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山西省“十佳绿色厨房”评选揭晓
日前，在由省烹饪餐饮饭店行业协会、省绿色饭店工作委员会组织的对全省范围餐饮企业进行的考察、考核、评比中，我市凤临阁酒楼获评全省“十佳绿色厨房”殊荣。
此项考核评比在当前人们更加关心食品安全的大背景下进行的，旨在进一步畅导创建绿色饭店、发展健康餐饮，对厨房的“六T现场管理、食品卫生安全制度保障、厨房节约能耗、餐余垃圾分类储存处理、厨房出品的营养健康等要求非常严格。我市历史餐饮名店凤临阁酒楼自2011年6月复兴重张以来，非常注重健康餐饮理念，在精益求精打造传统饮食品牌的同时，针对厨房卫生管理，建立了完善的食品卫生保障机制，对原材料制定科学验收标准，严格按照国家标准使用添加剂，在厨房环境、食品、餐具卫生等方面要求严细，并在废油处理上严格谨慎，防止回流食品油市场，餐余垃圾严格分类处理等，成为全省创建绿色饭店的标杆，最终获评全省“十佳绿色厨房”称号。