“知味苑“备战三届全国（澳门）餐饮业博览会大比武
曾任全国餐饮业评委李建董事长现场评语
达州”知味苑“近期在川菜发展暨新川味型高峰论坛及四川省第四届（新川）烹饪技术大赛总决赛中大显神威，崭获团体特金奖和个人特金奖各一枚，站在了四川餐饮业的最高领奖台上，被推荐参加明年4月澳门举行的第三届全国餐饮业博览会。
为使参赛拿出更好成绩，借全国餐饮业博览会契机，展示达州地方美食，宣传达州，弘扬达州，达州知味苑再次展开冬季厨艺演练大武。十二月二十日，知味苑第六届员工技能大比武在南门口的知味苑风味厅举行。知味苑的“风味厅”和“皇廷厅”各派出精兵强将，拿出绝活，进行激烈角逐。整个比赛分前厅服务技能比赛、后厨刀工拼比、收银组服务水平比赛、大厨技能绝活展现、团体综合技术评比等项目。十点正，大比武序幕拉开。
茶宴、中式宴摆台展示，突出了巴山独特的茶学问和中国餐饮学问，使客人一坐上席就获得一种美的享受，华夏学问的熏陶。
茶宴摆台，美轮美奂
中餐宴摆台，中规中距
团体菜品展示，“风味厅”和“皇廷厅”各摆出了 20道绝品菜艺，每道菜的形、色、味都令评委和观者赞不绝口；皇廷厅的菜品以其新、奇、香、绝，令人目不暇接，夺得了 90的高分；两队各派出 9人进行现场制作，评委现场打分；皇廷厅终获得“大厨技能创新团体赛现场评分” 928.76的好成绩。
皇廷厅厨艺摆台,珍品瑰丽
风味厅厨艺摆台，巧夺天工
前厅服务组的比赛份 4组进行，每组 5人，经三轮仪容仪表、摆台、推销能力、才艺等拼逐，陈晓梦这个 26岁的湖北女孩，才进入知味苑 3个月，就取得 93的高分，名标金榜。她说：我从外地来，本以为水土不服，但经当地姐妹的帮助，师傅耐心的教导，我很快就融入了这个团队，现在我爱这个团队，决心把自己的工作做得更好； 18岁的美姑娘王佳佳虽然参工不久，却取得了第二名的成绩。真是：巾帼不让须眉！
收银组的姑娘们在仪容仪表、岗位认识、点钞、酒品饮料推销等比赛项目上各展魅力，一个更比一个强。陈德美这个原前厅服务员，平时刻苦努力，事事肯学肯问，才搞收银工作一年多，就夺得了第一的桂冠。真是：台上十分钟，不负台下一年功。
整个比赛的高潮与重心“大厨技能大比拼”，吸引了几十对观者的目光。经过烹、炸、煎、炒、炖、制作、调味等几十道工序出来的热菜、凉菜与小品，大多叫评委拍案叫绝，既有传统技艺的继承，更有新工艺菜品的创造。小伙子佘君虽然个头不高、岁数不大（ 20多点）、从艺不长（ 4、 5年时间），却拔得了 103.5的唯一超百分成绩，荣彪榜首。真是：自古英雄出少年！
下午，“知味苑”董事长李建对夺得名次的员工给予了表扬与奖励。
参会领导与达州知名厨师
现场比赛之一
达州市县区商务局、烹饪协会的领导及达州市知名厨师至始至终在比赛现场进行了全程引导评议。他们对知味苑在全川全国参赛中屡获佳绩表示欣赏，对这种经常开展员工厨艺、服务水平比赛的做法高度称赞，对知味苑在本地餐饮发展的贡献给予了充分的肯定。
正因知味苑重视员工培训，重视创新，重视企业学问，他们近年来取得了《川菜发展优秀企业》《川菜名菜》《四川省最佳商务餐厅》《全国绿色餐饮企业》《国际菜品厨艺联盟单位》《国际菜品厨艺美食餐厅》《中国餐饮名店》《中华金厨奖》等几十项荣誉。
有着如此深厚餐饮学问、餐饮厨艺功底的知味苑，大家希翼在第三届全国（澳门）餐饮业博览会再获殊荣！