会员风采
全聚德明星厨师上墙
近日，全聚德和平门店隆重举行“服务明星学问墙 ”揭幕仪式，102位享有“明星”称号的在岗厨艺大师和服务能手集体亮相，他们的大幅照片和工作简历被公开展示，接受各界宾客的检阅和监督。同时展示的还有该店1979年开业初期领军人物、建店元勋张文藻、田文宽、王春隆、李德才、陈守斌等大师的历史照片。
在揭幕仪式上，102位被展示的服务明星集合在“服务明星学问墙”下，在“全而无缺，聚而不散，仁德至上”的金色大字前，重温周恩来总理生前对老字号牌匾“全聚德”三个字进行的诠释。
据店方先容，全聚德和平门店平均每年接待宾客75万人次，单日最高接待量达到9500人次。建立“服务明星学问墙”，即是对走过的历史进行回顾，更重要的是要使它成为激励员工、沟通顾客的一座桥梁。据了解，全聚德和平门店现有员工550余名，其中高级厨师、高级服务师占到一线服务岗位员工总数的80%以上，此次公开展示的102位明星员工约占一线员工的30%。其中既有以享有中国烹饪大师、亚洲大厨称号的总厨师长王荣为代表的厨艺明星，也有以享有北京市劳动模范、中国服务大师称号的企业服务督导赵艳萍为代表的服务能手。他们曾为数百位中外国家领导人服务，但更多的时间是为普通消费者提供完美服务。