第138期中国厨艺高级技能研修班开课通知
全国各餐饮企事业单位：
鲁菜作为“北食"的代表,是我国八大菜系之一。它发源于春秋战国，形成于秦、汉，至明、清两代已成宫廷御膳主体，是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及整个北方。而有着两千多年历史的湘菜，经浓郁的湖湘学问沉浸后，在继承湘菜优点的同时大胆创新，以其刀工精细，形味兼美，调味多变，善用酸辣，讲究原汁，技法多样的特点，深为广大食客所喜爱。鄂菜在楚学问的影响下，凭借“九省通衢”和“千湖之省”的地理优势，形成了以水产为本，鱼馔为主，口味鲜醇，秀丽大方的特色，无处不体现出精、奇、细、巧等南派特征。为使广大餐饮工编辑能系统而又深入的了解鲁菜、湘菜与鄂菜，真正领会鲁菜、湘菜与鄂菜的精髓，更好的弘扬我国餐饮学问，必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会决定于2011年8月23日-25日在湖北宜昌举办第138期中国厨艺高级技能研修班（鲁菜、湘菜、鄂菜）。本次研修班由必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会主办，宜昌市烹饪协会名厨专业委员会承办，特邀高炳义、许菊云、卢永良三位大师莅临授课。
高炳义：必威·(BETWAY)官方网站副会长，必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会主任，世界烹联名厨专业委员会常务副主任，国家高级烹调技师，国际中餐大师，中国烹饪大师，中国鲁菜烹饪特级大师，全国技术能手，建国六十年中国餐饮业杰出人物，国家一级评委，世界烹联国际评委，国家职业技能鉴定专家委员会委员，国家职业技能竞赛裁判员，全军军需烹饪专家组专家，国家劳动和社会保障部全国优秀裁判员，中国烹饪大师金爵奖，中国餐饮业年度十大人物，参与创办、组织和策划了中央电视台“满汉全席全国电视烹饪大赛”430余场，并担任顾问、首席评委和裁判长。多次担任世界和全国烹饪大赛评委或裁判长。
许菊云：必威·(BETWAY)官方网站副会长，必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会副主任，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，全国技术能手，国家一级评委，世界烹联国际评委，中国湘菜大师，第十一届全国人大代表，享受国务院政府特殊津贴专家，全国劳动模范，全国五一劳动奖章获得者，湖南省第八、九、十届人大代表，湖南省烹饪协会副会长。现任长沙玉楼东有限企业常务副总经理。
卢永良：必威·(BETWAY)官方网站副会长，必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会副主任，国家高级烹调技师，中国烹饪大师，国家一级评委，世界烹联国际评委，全国劳动模范，湖北省劳动模范，湖北省烹饪协会副会长，湖北名厨联谊会会长，湖北经济学院鄂菜研究所副所长。现任武汉卢大师酒店管理有限企业董事长。
现将有关事宜通知如下：
一、培训内容
1、24道鲁菜、湘菜、鄂菜的直观演示；
2、鲁菜、湘菜、鄂菜烹饪学问的现场探讨与交流。
二、培训时间、地点
1、报到、培训时间：8月22日报到，8月23-25日培训
(每天上午8:30-11:00,下午14:00-16:30授课培训)
2、报到、培训地点：湖北省宜昌市桃花岭饭店（湖北省宜昌市云集路29号）
3、联 系 人：余垠坅
4、联系电话：13607208166
5、传 真：0717-6256006
三、参加对象
全国餐饮企业的中高级厨政管理人员、厨师长或有较好烹调基本功底和技能的中餐主厨。
四、培训费用
每位学员1000元（包括培训费、资料费、证书费，合影、通讯录，食宿自理）。
五、结业授证
培训结束合格者，由必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会颁发结业证书。
六、报名须知
1、参加此次培训者，将填写的学习报名表于8月12日前传真至必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会或宜昌市烹饪协会名厨专业委员会。学员提前准备好2寸彩色免冠照片2张（照片背面用圆珠笔填写姓名），身份证、职业资格证书复印件各一份。学习费用报到时收取。
2、联系方式
必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会
电 话：0532-66889880 传 真：0532-66887766
联系人：李春有（18653263659）
地 址：青岛市海青路1-3号
邮 编：266061
宜昌市烹饪协会名厨专业委员会
联系人：余垠坅
电 话：13607208166
传 真：0717-6256006
Q Q：707991412
附件：必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会学习报名表
必威·(BETWAY)官方网站名厨专业委员会
二○一一年七月二十二日