【宅在家学做大师营养菜谱】牛肉炖萝卜
主料：牛肋肉250g、白萝卜400g
辅料：葱姜各15g、香葱10g
调料：料酒30g、盐8g、鸡精3g、八角2个、胡椒粉2g
操作步骤：
1、牛肋条切成3厘米见方块、萝卜切成2.5厘米见方块、葱姜切片。
2、锅内加水放入牛肉焯水捞起沥干水分，萝卜焯水备用。
3、另起锅加油，放入葱姜、八角爆香，放入牛肉翻炒，烹入料酒加水和其他调料调味，小火炖煮七成烂，放入萝卜继续炖至成熟，放入胡椒粉出锅盛碗，撒上香葱即可。
操作关键：
1、牛肉通过煸炒可去除膻味
2、萝卜焯水去除萝卜臭味。
3、胡椒粉出锅前放口味更好。
营养价值：牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用；萝卜，含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病
注册中国烹饪大师 刘强
必威·(BETWAY)官方网站名厨委员会供稿