卢文兵：海外做餐饮品质最重要
内蒙古小肥羊餐饮连锁有限企业总裁卢文兵
1月14日，2011第二届中国企业海外拓展峰会在北京千禧大酒店召开，内蒙古小肥羊餐饮连锁有限企业总裁卢文兵出席了会议并发表演讲。卢文兵总结了小肥羊走出海外的几条经验：
一、因为大家商标注册比较早，在世界上40个国家注册商标。
二、重视品质，其实做餐饮，竞争力的好坏，有没有人吃你东西，关键是产品。
三、管理化、本土化，经营本土化，总的大的模式不变。
以下是文字实录：
卢文兵：各位嘉宾，各位朋友大家下午好，为大家餐饮企业尤其是餐饮品牌企业，如何走向海外走向国外去开店，给大家做一个汇报，从小肥羊来讲的话，目前大家是中国产品行业排名第二，第一大是肯德基。
主营业务是大家火锅，还有一块羊肉加工的销售，全球有487家连锁参领，有24家海外店，大家是中国中餐企业比较重视后台经济，加工经济，核心一体化模式一家企业。中国最大的物流陪送一个企业，大家主要负责全国陪送和销售。因为大家是上市企业，上市企业达到16个亿，总资产现在是15.69亿等等，大家在海外拓展的话，从04年开始，从04年大家在香港开了小肥羊第一家店，在加拿大从05年开始开了第一家店，现在加拿大已经是有5家店，后来在美国和日本然后是印度尼西亚、韩国，05年进入日本等等，现在在海外总的是有24家店面。
这个是大家香港铜锣湾香港店面，这个是大家在日本第三家开店的时候，当时请到中国大使馆大使王毅先生给大家做了一个精彩，现在王毅是国台办主任，他当时说了一句华，他说想挣日本的钱很难，希翼能够做大做强。餐饮行业在日本开店，受到竞争很激烈，由于日本服务业竞争水平很高的，包括产品大家刚去了以后业面临挑战，做很多改变。这个是大家在美国开个第一家店。
大家在海外经验我总结为几条，大家小肥羊在海外开店的时候，大家之所以能在海外开店，因为大家商标注册比较早，大家在世界上40个国家注册商标，当初在04、05、06年包括在美国、印度尼西亚等等很多地方，发现小肥羊假店。因为大家很多假店，受到国家官商投诉，你要做品牌，做参餐馆很难的，小肥羊假店到目前还有，在澳大利亚悉尼有假店，到目前为止假店还是很多，大家很多地方自己开不了店，大家出去以后看到了假店，但是海外注册商标在中国大陆商标模式不一样，有的是使用在先，如果三年没用，他可以随便用，有的国家是注册在先，有的是是用在先，这种模式对大家来说也是挑战。商标是第一大问题。
我觉得大家在海外开店，第二个经验，重视品质，其实你做餐饮，做产品，竞争力的好坏，有没有人吃你东西，关键是产品。大家在香港开了四家店，04年开的，300万港元，香港第二年06年的时候。到目前为止大家香港这四家每年一千万港元到四千万。香港参与竞争非常激烈，餐饮应该怎么做要向日本学习，要注意精细化程度，要创新。大家自己感觉已经不错，去了之后发现差别很大。海外当中学到的理念和经验要产品精细化。第三要管理化、本土化，再一个就是经营本土化，大家总的大的模式没变。
其实在座的大家有很多做企业，中餐业在海外发展特别大，主要有几个方面，第一个是中餐企业的崛起，另一方面在近几年产业发展比较快，最主要是风险投资，中餐品牌崛起对大家在海外发展机遇提供越来越大机会了。海外市场拓展空间很大，世界各国的很多，还有世界经济一体化及学问融合，经济融合与学问融合，你中有我，我中有你。肯德基在中国做了20年，现在有三千多家店，400多亿人民币销售额，有三四十亿以上净利润。大家是中餐最大的企业，但是大家还赶不上肯德基的利润。
最近看到一个报道肯德基中国大陆市场已经超过美国市场，中国人吃西餐，西方人吃中餐，这种餐饮方式融合为大家中餐提供很大机会。就我了解，西方餐饮习惯、消费习惯比大家中国人要好，它的餐饮方式比较理性，有的西方喜欢吃一道菜，鱼香肉丝，中国人不一样，中国餐饮被西方误解了，大家很多做中餐在海外都是做大排挡，西方人吃了之后以为中餐就是这样。大家中餐发展这么多年在海外对大家影响很大，实际上是下降，没有提高，希翼很多中国产品企业走向海外，把品牌提高，对大家有更好的发展。
大家中国企业到海外开餐饮，有一个熊猫餐厅美国开的三年就上市了，发展时间很短，很快起来了，主要是做西方人生意这家企业。西方目前你在海外开餐馆进去档次很高，让西方人搞很快就起来了，机会很大。
第三方面大家在海外发展当中遇到的问题和一些解决的办法，有这么几个方面，比如说大家中国企业到海外开餐饮，有一个熊猫餐厅美国开的三年就上市了，发展时间很短，很快起来了，主要是做西方人生意这家企业。西方目前你在海外开餐馆进去档次很高，让西方人搞很快就起来了，机会很大。
第三方面大家在海外发展当中遇到的问题和一些解决的办法，有这么几个方面，比如说再就是大家产品出口出去具体解决的办法有这么几个方面，首先加强品牌经营能力，你要注册商标，做产品的时候首先做得档次高，包括服务体系、产品体系、装修环境要符合当地特点，符合西方人特点。你整个品牌影响力，品牌高度会有，通过品牌赚钱。近些年包括我出国考察市场我感觉到中国餐馆到海外赚的钱是产品而不是品牌的钱。第一解决办法特别重视品牌。第二要发展，大家要做餐饮在海外找合作伙伴，自己开和找合作伙伴不一样，自己感到对海外市场不利用，找一个大的企业双方一合作开起来，这样风险小一些，餐饮标准化程度高。否则想快速扩张难度比较大，要进行学问的融合。大幅度调研市场。第四方面还是要做好企业品质，餐饮企业做食品最终竞争还是品质竞争，品质基础上才能形成品牌，有了品牌以后才能做资本，通过资本市场融资上市。大家跟日本合作伙伴想通过日本做几年以后通过上市去赚钱。从大家五六年经验来看，餐饮海外市场很大，大家有创新意识首先做餐饮，餐饮门槛低，所以希翼大家多多关注餐饮行业，进入餐饮行业挖金，谢谢各位。