教科文组织战略发展助理总干事说：美食是中华学问最有力的证据
联合国教科文组织战略发展规划助理总干事汤普森•弗罗瑞斯在闭幕式发表讲话，高度评价中国非遗美食
汤普森•弗罗瑞斯助理总干事与姜俊贤会长就中国饮食学问进行深入交流
联合国教科文组织战略发展规划助理总干事汤普森。弗罗瑞斯巴黎时间3月27日出席“2015中国非遗美食走进联合国教科文组织” 中国非遗美食精品宴暨闭幕仪式。她在致辞中赞扬了中华美食的学问魅力。
汤普森•弗罗瑞斯女士说：非常荣幸可以在2015中国非遗美食走进联合国教科文活动的闭幕式上讲话。
非物质学问遗产，正如它的名字一样，非物质的，有时迅捷的、敏感的 -- 正如那首歌所唱的：那些年大家看到的感受到的舞步，和土堆边听到的过去的故事。但是，没有什么比大家团结起来更加强壮。它可以创造出一种意义感和归属感。而这一点在传统食物中已经体现的淋漓尽致，大家都感受的到准备一桌宴席、那食物扑鼻而来的香味所带来的魅力，它把我链接在一起，分享一桌的美食。“美食”，正如那句名言所说的一样：“在此已经不仅仅是食物。”
这当然代表了中式美食的传统，丰富、融洽和多样的特色都是充满生机的中华学问最有力的证据。中国人的饮食以及烹饪方式的目的已经早已不局限与充饥和获取营养。
首先，食物是一种常识。不同的原料、不同的准备方式以及不同的烹饪方式是维持这种传统结果。但是，在此同时，传统又是一面镜子。它可以反射出更多的新的发展及创新--出现全新的味道。第二点，食物的感觉。食物不仅仅可以供大家食用，它还可以给大家带来丰富的味觉体验。第三点，也是最重要的，食物的身份。人们的饮食方式，以及准备和烹饪的方式，是学问的一种必要组成部分。它是人类文明、记忆的结晶。美食是人们身份的一面。
今天，是美食把大家聚在一起，也使我可以加入到这个充满中华传统学问的活动中来。请允许再次感谢中国驻联合国常驻团以及其他共同举办此次活动的机构。